Localizado nas dependências do hotel bandeira da Disney, Disney’s Grand Floridian Resort & SPA, à beira da Seven Seas Lagoon, o restaurante Narcoossee’s reabrirá as portas em 1º de abril.
Este restaurante exclusivo com vistas panorâmicas espetaculares (incluindo o Castelo da Cinderela) é um marco do resort, com sua localização à “beira-mar”, e nos últimos meses passou por uma renovação aprimorada do interior, bem como um menu atualizado elaborado pelo chef Noah Estabrook e pela chef de confeitaria Kristine Farmer em um equilíbrio perfeito de clássicos atualizados e novas delícias epicuristas.
O novo espaço incorpora o conceito de “terra e mar” e foi exatamente nisso que as equipes gastronômicas se inspiraram para desenvolver o novo cardápio. Ao se sentar para a refeição, você será recebido com uma receita criada pela Chef Kristine especialmente para este local – um Boule Artisan de Sourdough feito com uma crosta perfeitamente tostada e assado diariamente na padaria do Grand Floridian Resort & Spa.
Ao entrar no seu primeiro curso, você continuará a se deparar com pratos elaborados com maestria. Por anos, o Bisque tem sido um dos pilares do cardápio, então os apreciadores de sabor ficarão emocionados ao vê-lo retornar, mas agora com uma apresentação ainda melhor. A equipe de culinária também criou duas novas entradas. Primeiro, o Tortelloni de carne e ricota acompanhado de deliciosa manteiga marrom, purê de pastinaga e passas de sultana.
Em seguida, a Ocean-inspired Charcuterie Board inspirada no oceano é uma nova versão de um clássico com pastrami de atum ahi, polvo carbonizado e linguiça caseira do mar. Este prato é uma verdadeira colaboração, com cada componente representando o estilo de um chef diferente da equipe do Narcoossee’s.
Passando para o prato principal de sua experiência gastronômica, a equipe adquiriu frutos do mar sustentáveis de águas locais e de todo o mundo, incluindo o prato exclusivo do Chef Noah, o Blackened Redfish. Esta refeição é servida com um bolinho de chorizo-sunchoke crocante com canjica, milho verde da Flórida e rouille de pimentão vermelha. O que torna este peixe um destaque é a mistura secreta de especiarias enegrecidas que foi passada de chef para chef do local, com cada mestre culinário encontrando sua própria maneira única de apresentá-lo no menu.
Os que procuram opções à base de plantas ficarão encantados com a Paella de Legumes Assados com legumes sazonais, feijão cannellini e alcachofra em conserva finalizada com limão Meyer carbonizado. Quem procura pratos da terra vai saborear a nova Dry-Aged Pork Ribeye Chop servida com pavê cremoso de queijo de cabra e batata e nabos com geléia de cebola e um toque de molho de figo.
Claro, o chef manteve os favoritos dos clientes fiéis do Narcoossee’s, como Plancha-seared Scallops with Parisian Gnocchi e Surf and Turf com filé mignon macio e cauda de lagosta na manteiga.
O curso de sobremesas também apresenta um favorito que conquistou status quase lendário ao longo dos anos entre os clientes do Narcoossee’s – o incrível Cheesecake com crosta de amêndoa e molho de cereja Lambert e Chantilly da Chef Kristine.
Ao desenvolver as novas adições ao cardápio de sobremesas, a equipe de confeitaria se inspirou em sabores brilhantes que realmente complementam a experiência geral. O Berry Pavlova, por exemplo, é artisticamente elaborado com frutas frescas da Flórida e frutas cítricas delicadamente colocadas sobre merengue e yuzu crémeux e finalizado com uma dose de creme inglês ao lado da mesa. O Pineapple Bavarois é uma verdadeira obra de arte com um centro de abacaxi assado e sorvete caseiro de amora e leitelho. Estes pratos são um final perfeito e doce para uma noite memorável.
O Narcoosse’s é o local ideal para relaxar com um coquetel fabuloso, ou uma bebida sem álcool, ao final do dia observando os barcos passando pela lagoa. A lista de vinhos foi atualizada para refletir um portfólio diversificado de variedades, com Matt Cristi e os sommeliers de sua equipe disponíveis para ajudá-lo a criar a harmonização perfeita para cada prato. A equipe de mixologistas também organizou cuidadosamente um novo menu de coquetéis, inspirado na era vitoriana, tema do hotel. O exclusivo Empress Lime Gimlet traz um toque moderno em um gimlet clássico com Empress Gin, Rockey’s Botanical e limão prensado a frio.
As reservas serão abertas para este grande retorno em 1º de março.
A reabertura do Narcoossee’s faz parte da transformação plurianual do Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, honrando sua rica história no Walt Disney World Resort e aprimorando seu icônico charme e elegância vitoriana. A extensa reforma já passou por outros restaurantes do hotel, como o Enchanted Rose e o Citricos.